Sos powstał w wyniku tęsknoty za sosem śmietanowo- szpinakowym:).
Można nim polać ryż lub makaron ale nawet do lasagne się nada.
Skład na sos dla dwóch porcji:
-300 g szpinaku ( najlepiej świeży)
-2 ząbki czosnku,
-1 cebula,
-sok z połowy cytryny,
-sól, pieprz,
-gałka muszkatołowa( odrobina)
-papryka słodka,
-1 szklanka mleka roślinnego ( z nerkowców, migdałów),
-drożdże nieaktywne,
Cebulę i czosnek chwilę dusimy na patelni na jakimś dobrym oleju. Dorzucamy liście szpinaku. Jeśli już szpinak zmniejszy swoją objętość na patelni dolewamy mleko roślinne. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką wedle uznania. Dodajemy gałkę muszkatołową, drożdże nieaktywne u nas to około 1/4 szklanki oraz sok z cytryny. Gdy sos zgęstnieje, jest gotowy. Polewamy makaron albo ryż. Można wkroić świeżą cukinie albo dodać do sosu i pogotować razem. Pieczarki też świetnie pasują. Można je poddusić i dodać do sosu.
Podajemy z sałatką z zielonych liści, aby łatwiej strawić makaron:).
