Chcesz coś gorącego ,bo zmarzłeś na dworzu. Zupa by się przydała.
Dyni teraz u nas pod dostatkiem. Dlatego przystąpiliśmy do gotowania.
Składniki:
-1 dynia około 0,5 kg, u mnie dynia piżmowa,
-1 szklanka passaty pomidorowej,
– pół średniej cebuli,
-2 cm imbiru,
-1 ząbek czosnku,
-300-400 ml wywaru warzywnego(marchewka, pietruszka , cebula, z solą, pieprzem i zielem angielskim),
-1 opakowanie śmietanki kokosowej, może być mleko- 200 ml,
-1/3 łyżeczki pieprzu cayenne,
-3 łyżki soku z cytryny,
-1 gałązka trawy cytrynowej( można ominąć i dać więcej cytryny),
-sól i pieprz do smaku
Wywar warzywny zrobić w pierwszej kolejności. Wystarczy 10 minut gotowania.
Na patelni zeszklić cebulę, trawę cytrynową, czosnek i imbir. Dodać passatę pomidorową i pokrojoną w kostkę dynię i wywar z warzywami. Wlać śmietankę kokosową i dusić wszystko , aż dynia zmięknie.
Następnie wlać do blendera, vitamixa( nie wrzące ale może być ciepłe), bądź zmiksować ręcznym blenderem na gładko. Doprawić sokiem z cytryny pieprzem cayenne i solą i pieprzem.
Vitamix zmiksował to bardzo, bardzo gładko i to w 30 sekund. Zapraszam do wypróbowania przepisu. Napiszcie jak wam smakowało.